Синильная кислота или какая кислота самая ядовитая?

Синильная кислота с ее производными цианидами является самым быстродействующим ядом, известным человечеству. Ее использование для казней и самоубийств, французской армией в 1916 году как боевого отравляющего вещества, германскими нацистами в концентрационных лагерях унесло сотни тысяч жизней. Однако нередко отравления бывают не умышленными, а случайными при избыточном употреблении определенных продуктов.

Какое воздействие синильная кислота оказывает на человека? Каковы симптомы отравления? Как помочь пострадавшему? На эти и другие вопросы вы найдете ответ в нашей статье.

Где содержится синильная кислота

В желудок кислота может попасть с продуктами, ее содержащими, а также с теми продуктами, которые получены из растений, подвергшихся обработке ядохимикатами с содержанием цианидов.

Природное содержание ядовитой жидкости в наибольшем количестве определено в ядрах горького миндаля (2,5-3%), а также в косточках различных фруктов:

• Персика – 2-2,8%;
• Абрикоса – 1-1,6%;
• Сливы – 0,85-0,95%;
• Вишни – 0,8-0,82%;
• Черешни – 0,78-0,8%;
• Яблони – 0,6%.

В орехах и косточках синильная кислота содержится не в чистом виде, а в составе гликозида амигдалина, он-то и придает горький вкус и специфический аромат. Попадая в организм, амигдалин разлагается на 3 составляющих: бензальдегид, глюкозу и синильную кислоту. Особенно богат амигдалином горький миндаль, поэтому его избыточное потребление опасно, а детям он вообще не рекомендуется даже в малых количествах.

Также очень опасны вина, приготовленные на фруктах с косточками (вишневая и абрикосовая настойки, сливянка и другие). А вот варенье и компоты из фруктов с косточками не опасны, потому что при нагревании до 80°С кислота разлагается.

При каком количестве продуктов можно отравиться

Количество продуктов, содержащих амигдалин, которое может вызвать отравление, зависит от возраста, веса тела, состояния здоровья. Однако определены средние их количества.

Интоксикацию могут вызвать 30 орешков горького миндаля, 50-60 абрикосовых, 70 сливовых и вишневых и косточек. Опасное количество мелких семян (яблок, вишен) составляет 30-40 граммов, что эквивалентно 100-120 зернышкам.

Любителям миндаля следует помнить, что его лучше покупать в очищенном виде, в упаковке со всеми штрихкодами производителя. Те, кто предпочитает миндальные орешки в натуральном виде, должны знать, что даже незрелый сладкий миндаль содержит эту кислоту. Горький же миндаль сегодня используется только в парфюмерной и косметической промышленности.

Симптомы отравления синильной кислотой

Кислота, попадая в кровь, образует соединение с кислородом эритроцитов, блокируя его отщепление и отдачу тканям. В итоге в крови резко повышается концентрация кислорода, а в ткани и органы от не поступает, развивается их гипоксия.

В первую очередь и в наибольшей степени страдает самый деликатный орган – мозг. Все его жизненно важные центры угнетаются, что приводит к угнетению органов и систем, весь организм быстро выходит из строя. Внешние признаки отравления синильной кислотой:

• Насыщенная розовая окраска кожи и слизистых оболочек;
• Головокружение, головная боль, потеря равновесия, онемение губ, расширение зрачков;
• Учащение пульса, загрудинные боли;
• Учащение дыхания, нехватка воздуха;
• Тошнота, рвота;
• Горечь во рту и привкус металла, учащенные позывы на дефекацию.

От пострадавшего при отравлении синильной кислотой при дыхании ощущается характерный запах горького миндаля.

В тяжелых случаях отравления тахикардия сменяется замедлением пульса, быстро возникает потеря сознания, паралич дыхательного центра, развиваются судороги. Если не оказана помощь, смерть наступает в течение 2-3 минут.

Первая помощь при отравлении, как вывести яд из организма

Пострадавшему необходимо немедленно вызвать «неотложку» и тут же приступить к оказанию первой помощи, которая заключается в возможно быстром выведении яда из организма.

После промывания нужно дать один из антидотов, которыми являются: сахар (2-3 столовых ложки на 500 мл воды) или аптечный раствор глюкозы, крепкий черный сладкий кофе, нужно также дать двойную дозу любого сорбента.

Антидот синильной кислоты, который доступен в быту, это раствор метиленовой сини. Нужно растворить несколько капель в стакане теплой воды и дать выпить больному. Также необходимо обеспечить ему доступ свежего воздуха, удобно уложить, расстегнуть тесную одежду, голову повернуть набок. Хорошо дать вдохнуть пары нашатырного спирта, поднеся смоченную ватку к носу на 3-4 секунды. Нашатырь обладает щелочной реакцией, и, попадая в кровь, будет нейтрализовать кислоту.

В тяжелых случаях отравления, когда нитевидный пульс на сонной артерии и отсутствие дыхания, необходимо провести закрытый массаж сердца и искусственное дыхание.

Восстановление после отравления

В стационаре больному с таким отравлением вводят специальные медикаменты-антидоты внутривенно капельно, противосудорожные препараты, проводят детоксикацию, кислородотерапию, восстановление кровообращения, дыхания, функции нервной системы. После выписки необходим реабилитационный период, в течение которого должны быть устранены все остаточные явления интоксикации.

Восстановительные мероприятия в этот период включают:

• Исключить продукты, содержащие синильную кислоту в любом количестве;
• Исключить курение, в табачном дыме содержатся цианиды;
• Принимать достаточное количество жидкости (1,5-2 л в сутки);
• Исключить из диеты пряности, острые приправы, копчености;
• Больше бывать на свежем воздухе, выполнять физические упражнения.

Возможно, понадобится помощь различных специалистов – кардиолога, гастроэнтеролога, потому что при отравлении цианидами часто обостряются хронические заболевания. Для восстановления нарушенных функций мозга рекомендованы реабилитационные мероприятия у невролога, психолога.

Последствия и осложнения

Последствий отравления синильной кислотой избежать не удается, они всегда имеют место, но выражены в различной степени. Со стороны нервной системы могут быть явления энцефалопатии. Они проявляются невротическими или даже психическими расстройствами, нарушениями когнитивных функций: памяти, умственных способностей, восприятия окружающего мира.

После тяжелого отравления может остаться судорожный синдром с периодически повторяющимися приступами по типу эпилепсии, а также синдром Паркинсона (дрожание конечностей, спазм мышц-сгибателей).

Помимо этого осложнения сказываются и на других органах:

• Система кровообращения. Характерно учащение пульса, а иногда и более серьезные нарушения ритма из-за развившейся токсической кардиомиопатии.
• Со стороны органов дыхания могут быть нарушения вентиляционной способности легких и дыхательного объема, развитие хронической токсической пневмонии с переходом в пневмосклероз.

Отравление синильной кислотой имеет неблагоприятный прогноз для здоровья, а нередко и для жизни. Ее действие очень быстрое, и не всегда удается вовремя оказать квалифицированную помощь. Поэтому, несмотря на вкусовые пристрастия, лучше избегать употребления любых продуктов, содержащих этот опасный яд.